成果简介

蚯蚓又称地龙，是以土壤中的动植物碎屑为食，经常在地下钻洞，把土壤翻得疏松，使水分和肥料易于进入土壤而提高土壤的肥力，有利于植物的生长。据测定，蚯蚓的蛋白质含量约占干重的53.5%～65.1%，脂肪含量约为4.4%～17.38%，碳水化合物约为11%～17.4%，灰分7.8%～23%。蚯蚓体内还含有丰富的维生素D（约占鲜体重的0.04%～0.073%），以及钙和磷（约占鲜体重的0.24%～0.188%）等矿物质元素，所以蚯蚓可以作为家禽的饲料，是鸡鸭喜好的“肉类”食物。蚯蚓体内含有地龙素，地龙解毒素，黄嘌呤，抗组织胺和维生素B等多种药用成分，可作为很好的药用材料。此外，蚯蚓还在淡水钓鱼中适应面广，各种水域，鱼类，气候都较适宜的钓饵。目前养殖蚯蚓，一般以牛粪，猪粪等动物粪便及稻草，沼气和生活垃圾等为饲料，但这些资源或者数量少或者难以收集。

近年来，随着食用菌需求量的不断增加，以农作物秸秆和棉籽壳为培养基料栽培生产食用菌技术发展迅速，并逐步形成规模化和产业化。而栽培各种食用菌类后剩下的底料-菌糠，数量也大增。据测定，收菌后的菌糠，粗纤维降解50%，木质素降解20%，而粗蛋白含量由原来的2%提高到6%～7%，脂肪含量增加1～5倍，而且易于粉碎，气味芳香，适口性好。此外，菌糠中还含有丰富的氨基酸，多糖及铁钙锌镁等微量元素，以及一些代谢产物如微凉酚性物，少量生物碱，黄酮，还含有肌酸多肽植物甾醇及三萜皂苷等化学物质。丢弃不仅浪费资源，而且会造成环境污染。因此，菌糠是农业生产中很好的肥料原料，应充分加以利用。

工艺流程：

1．对菌糠的前处理：将食用菌的废弃培养基菌糠粉碎，喷水搅拌，使其充分湿润，且均匀，装入发酵罐内；

2．加入40～50℃水使菌糠的含水量在50%～60%，优选55%，再用80～85℃的热空气灭菌16～20小时，优选18小时，降温至30～40℃；

3．加入至少含有1*108个菌／克的菌粉，所述菌粉加入质量为菌糠干重的1.0%～2.5%，所述菌粉为乳酸菌、芽孢杆菌和粉状毕赤酵母菌株至少一种。通入30～40℃的空气，通空气量为0.2～0.3L/min*kg菌糠干重，通空气24～36小时，然后密闭发酵10～15天，得到发酵产物，将所述发酵产物移除发酵罐，晾晒1～2天；

4．用草木灰和石灰粉调节pH为6.0～7.0，既制成一种菌糠混合发酵制备的蚯蚓饵料；

5．采取室内养殖蚯蚓，将制备的蚯蚓饵料均匀铺在100*30*30cm的木盆里，厚度10cm，铺好后，撒上适量的水，饵料的湿度保持在50%～70%之间。将蚯蚓均匀撒上，每平方米投放蚯蚓500g，温度保持在15～25℃。蚯蚓投放一天，观察无异常反应，19天可扩群一倍。

应用领域

本成果可应用于蚯蚓养殖以及食用菌生产领域，克服了现有蚯蚓养殖培养料资源缺乏和菌糠污染环境的不足，采用菌糠混合发酵制备蚯蚓饵料为菌糠的综合利用及生产高附加值产品（蚯蚓）提供了一条有效解决途径。